Conseiller, déguster servir et vendre des vins

Initiation à l'oenologie : la passion du vin.

E-Learning
Format de la formation

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Formation

Informations sur la durée et les tarifs de la formation Conseiller, déguster servir et vendre des vins

Durée
14 heures sur 2 jours

Groupe
De 1 à 12 personnes

Tarifs
Inter :
Nous consulter
Intra : A partir de 1 400 € HT/jour, (1 680 € TTC/jour)

Programme

Prérequis

Ecrire et parler la langue dans laquelle la formation est dispensée.

Public concerné

Toute personne souhaitant se familiariser avec les vins proposés de sa carte.

Objectifs

  • Développer ses connaissances techniques sur les vins ;
  • Mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente ;
  • Accompagner et suivre l’équipe pour développer l’état d’esprit commercial autour de ces produits.

Objectifs pédagogiques

  • Développer ses connaissances techniques sur les vins ;
  • Mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente ;
  • Accompagner et suivre l’équipe pour développer l’état d’esprit commercial autour de ces produits.

Contenu

Matin

Rappel des objectifs de la formation et tour de table :

  • Information sur le marché de la restauration et les enjeux du marketing interne « les attentes de nos clients » ;
  • Les tendances de consommation du vin en restauration

Bien connaître les vins :

  • Parlons raisins ;
  • Du raisin au vin ;
  • Les grandes régions vinicoles françaises et leurs spécificités ;
  • Les accords mets et vins possibles (l’accord horizontal et l’accord vertical) ;
  • Connaissance de sa propre carte de restaurant et de ses outils de vente.

 

Après-midi

  • La construction d’un argumentaire de vente ;
  • Les moments propices pour proposer du vin suivant le profil du consommateur ;
  • Jeu de rôles autour du service du vin ;
  • Initiation à la dégustation, une affaire de bon sens.

 

Nombreuses mises en situations et études de cas.

Mise en place de challenges de vente sur une période à déterminer puis débriefing de l’encadrement.

Méthodes Pédagogiques

La journée est interactive, le formateur crée les conditions où chacun peut s’exprimer et écouter.

La formation présentée en vidéo-projection propose notamment les éléments suivants :

  • Interactions de groupe ;
  • Visionnage de vidéos et débriefing ;
  • Jeux de rôles et mises en situation.

Modalités d'évaluation

  • Exercices pratiques pendant et à l’issue de la formation ;
  • Evaluation finale par QCM.

Accessibilité

Si vous rencontrez des difficultés, merci de nous contacter.

Date de modification

05/12/2024

Fiche Programme

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