Conseiller, déguster servir et vendre des vins
E-Learning
Format de la formation
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Formation
Durée
14 heures sur 2 jours
Groupe
De 1 à 12 personnes
Tarifs
Inter : Nous consulter
Intra : A partir de 1 400 € HT/jour, (1 680 € TTC/jour)
Programme
Pré-requis
Ecrire et parler la langue dans laquelle la formation est dispensée.
Public concerné
Toute personne souhaitant se familiariser avec les vins proposés de sa carte.
Objectifs
- Développer ses connaissances techniques sur les vins ;
- Mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente ;
- Accompagner et suivre l’équipe pour développer l’état d’esprit commercial autour de ces produits.
Objectifs pédagogiques
- Développer ses connaissances techniques sur les vins ;
- Mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente ;
- Accompagner et suivre l’équipe pour développer l’état d’esprit commercial autour de ces produits.
Contenu
Matin
Rappel des objectifs de la formation et tour de table :
- Information sur le marché de la restauration et les enjeux du marketing interne « les attentes de nos clients » ;
- Les tendances de consommation du vin en restauration
Bien connaître les vins :
- Parlons raisins ;
- Du raisin au vin ;
- Les grandes régions vinicoles françaises et leurs spécificités ;
- Les accords mets et vins possibles (l’accord horizontal et l’accord vertical) ;
- Connaissance de sa propre carte de restaurant et de ses outils de vente.
Après-midi
- La construction d’un argumentaire de vente ;
- Les moments propices pour proposer du vin suivant le profil du consommateur ;
- Jeu de rôles autour du service du vin ;
- Initiation à la dégustation, une affaire de bon sens.
Nombreuses mises en situations et études de cas.
Mise en place de challenges de vente sur une période à déterminer puis débriefing de l’encadrement.
Méthodes Pédagogiques
La journée est interactive, le formateur crée les conditions où chacun peut s’exprimer et écouter.
La formation présentée en vidéo-projection propose notamment les éléments suivants :
- Interactions de groupe ;
- Visionnage de vidéos et débriefing ;
- Jeux de rôles et mises en situation.
Modalités d'évaluation
- Exercices pratiques pendant et à l’issue de la formation ;
- Evaluation finale par QCM.
Accessibilité
Si vous rencontrez des difficultés, merci de nous contacter.
Date de modification
05/12/2024